Equipo creativo de ES:CENAS # 2

Chef

 

JONATHAN WILDING

Chef. 

 

Su amor por la gastronomía lo ha llevado a viajar alrededor del mundo, dividiendo su tiempo entre el veloz ritmo de restaurantes de alto rango y experiencias alternativas. El Chef de origen británico pasa gran parte de su tiempo inmerso en la investigación de la riqueza culinaria en lugares como India, el sureste de Asia y México, documentándose y aprendiendo los métodos tradicionales para adoptarlos creativamente en su cocina. Su trabajo se ha forjado en el corazón de restaurantes premiados con estrellas Michelin, en cocinas privadas de los paladares más exigentes de Europa, Austarlia, Nueva Zelanda y América del Norte, hasta las Islas británicas y Mónaco en exclusivos Mega Yachts. 

            Como chef privado de uno de los más renombrados hombres de negocios en el mundo, Sir Richard Branson, Wilding ha sido expuesto a oportunidades extraordinarias. Ha trabajado para satisfacer los paladares de algunos de los más renombrados miembros de los círculos de la realeza, estrellas de Hollywood, del mundo de los negocios, el arte, la moda y el campo de la tecnología. En paralelo, Wilding realiza su proyecto de RECETA SOCIAL en el cual trabaja con comunidades para la transformación social a través del empoderamiento y conciencia sobre la comida y los alimentos en la vida humana.

Artistas 

GABRIELA BETANCOURT 

 Actriz. 

 

Mexicana nacida en Chihuahua, Chih., en 1977. Egresada del Centro Universitario de Teatro, UNAM. Becaria  por el Centro de Estudios Escénicos de Andalucía (Sevilla, España). Ha trabajado en teatro, radio, cine y docencia. Ha sido invitada por diversas compañías de teatro como son: El Rinoceronte Enamorado (S.L.P.), Sabandijas de Palacio (Querétaro), Perro Teatro, Búho Teatro, Cardumen Teatro,  y Conejillos de Indias (D.F.). Entre los directores de teatro con los que ha trabajado destacan: Octavio Trías, José Ramón Enríquez , Luis Valdéz, Mauricio García Lozano, Luis de Tavira, Juliana Faesler,  Gilberto Guerrero, Mario Espinoza, Jesús Coronado, Raúl Quintanilla y Ginés Cruz entre otros. Ha ejercido la docencia como maestra de actuación y formado talleres de teatro con grupos marginados. Fue miembro del primer elenco estable de la COMPAÑÍA NACIONAL de TEATRO. Su más reciente trabajo como actriz fue en las obras: Salvaje idilio, dir. Jesús Coronado, seleccionada para la 33Muestra Nacional de Teatro; Pueblo tomado, en la ciudad de Querétaro;  Sin paracaídas, dir. Gabriela Ochoa. Actualmente es  actriz invitada de La Compagnie Theatre Du Midi (Compañía Franco-mexicana), con quien trabaja en estos momentos la obra Terror y miseria del Tercer Reich de Bertolt Brecht. En Radio Educación estelariza la serie Ella la peor del mundo…Él, Octavio Paz, donde presta su voz en el personaje de Sor Juana.

 

MARIANA HARTASÁNCHEZ

dramaturga  actriz.

 

Nace en 1976, en la ciudad de México. Inicia sus estudios de actuación a los trece años de edad, en CADAC (Centro de Arte Dramático A.C.). Ingresa en 1996 a la Carrera de Lengua y Literatura Hispánicas, y en 1998, al CUT, para cursar la carrera de actuación. Concluye ambas carreras en el año 2002. Emigra a Querétaro en el año 2003 y en el 2004 funda la compañía de teatro independiente “Sabandijas de Palacio”. Obtiene menciones honoríficas para tres de sus obras: “Canción de Gershwin” en el 2005 (Concurso Nacional de Dramaturgia Manuel Herrera. Dirigida por Ginés Cruz. Publicada por el FEQ), “La Graciosa Comitiva del Leteo” en el 2006 (Concurso Nacional de dramaturgia Gerardo Mancebo. Dirigida por Haydeé Boetto. Publicada por Tierra Adentro), “Mediodía en el Mar de los Sargazos” en  el 2007 (Premio Manuel Herrera. Publicada por el FEQ). Desde 2003 hasta la fecha ha participado como actriz en los montajes de varias de sus obras.   En 2011 trabaja con las directoras Tamilla Woodard y Ana Marguineanu en el proyecto “Hotel Project”. En octubre de 2012 dirigió junto con Tamilla Woodard (Nueva York) y Mariano Tenconi (Buenos Aires) el proyecto internacional “Ciudades en serie: Pueblo tomado”, que contó con el apoyo del IQCA. En abril de 2014 viajó a Bucarest para participar en el ciclo de lecturas que el Teatro Notara dedicó a la dramaturgia mexicana. La obra "Dos banjos y un muerto" será traducida al rumano y publicada en Bucarest. Obtiene el Premio Nacional de Dramaturgia Manuel Herrera 2014 con la obra “El último libro de los hermanos Salmón”. Actualmente se encuentra trabajando en el texto “Bicéfalo”, que será interpretado por Alberto Estrella y dirigido por Carlos Corona.

 

Menú para la ES:CENA # 2

 

 

 

 

Primer tiempo:

 

Sopa de calabaza con ajo asado.

Maridaje



Segundo tiempo:
Ensalada de sandia, aguacate, crujiente panceta y pesto de hierbabuena.

Maridaje

Tercer tiempo:
Pollo cocido relleno de chorizo, queso parmesano puré de papas, salsa de crema de vodka.

Maridaje

Cuarto tiempo:
Tarta de chocolate salado con frambuesas.

Maridaje



* Al finalizar la experiencia ES:CENAS conoce y platica con el chef y las artistas en la barra de cocteles.

Cada bebida de esta barra se vende por separado.

 

ACEPTAMOS TODAS LAS TARJETAS DE CRÉDITO Y DÉBITO.